Sữa chua bị tách nước? Nguyên nhân và cách xử lý

Nguyên nhân:

- Nhiệt độ ủ quá cao.

- Dùng quá nhiều men cái.

- Dùng sữa tươi có % protein quá cao nên sữa chua nhanh bị tách nước.

- Khi ủ sữa chua bị va chạm mạnh nên bị vữa.

- Khuấy men chưa đều.

- Nếu nước ở trên mặt hộp không quá nhiều và chất lượng sữa vẫn ngon, ổn thì không nên coi là vấn đề quá nghiêm trọng, có thể bỏ qua.