Hướng dẫn điều chỉnh nhiệt độ máy ủ sữa chua thông minh

Sữa chua lên men tốt ở nhiệt độ tầm 40-42*C

Máy đã cài đặt nhiệt độ chuẩn, sau khi cắm điện 10-15 phút máy sẽ đạt đủ 40-42*C, và duy trì xung quanh nhiệt độ này.

• Trên 40 độ: máy tắt bóng đèn
• Dưới 38 độ máy bật bóng đèn

Bà con muốn chỉnh thì làm theo các bước sau:

• Nhấn nút OK cho màn hình nháy
• Muốn tăng giảm nhiệt độ thì nhấn cộng hoặc trừ
• Sau đó nhấn OK để lưu lại

Lưu ý:  Sau khi chỉnh phải nhấn nút OK để màn hình lưu thông số lại, tuyệt đối không để màn hình nháy liên tục. Kích thước thùng xốp to hay nhỏ tùy vào nhu cầu của bà con.

Bóng đèn khuyên dùng: bóng sợi đốt 60w, hoặc 75, 100w cũng không sao (ưu tiên sợi đốt 60W)

Video hướng dẫn chi tiết cách chỉnh nhiệt độ máy ủ sữa chua

Chúc các bạn thành công!

Cách làm sữa chua uống

 Cách làm sữa chua uống bằng máy ủ sữa chua

Nguyên liệu (cho khoảng 12 chai sữa chua uống 330ml)

• 1 công thức sữa chua cơ bản
• 1,8 lít chất lỏng (sữa tươi không đường hoặc nước, hoặc pha giữa nước và sữa)
• 150 gram đường trắng (tăng/giảm tùy khẩu vị)
• 1 nhúm muối nhỏ

Cách làm:

Đun chất lỏng và đường tới khi đường hòa tan hoàn toàn.

Nếu dùng sữa tươi tiệt trùng: Chỉ cần đun tới khi sữa nóng và đường tan hết (vì sữa đã được tiệt trùng hết vi khuẩn).

Nếu dùng nước: Đun tới khi nước sôi mạnh, để nước sôi thêm khoảng 1 phút nữa để tiệt trùng hoàn toàn.

Để nước đường nguội hoàn toàn. Nước đường chưa dùng có thể đậy kín, bảo quảntrong tủ lạnh 2 ngày.

Hòa tan từ từ nước đường với 1 công thức sữa chua, vừa cho vừa nếm đến khi vừa khẩu vị và sữa chua có độ loãng như ý.

Cho sinh tố hoa quả vào các chai: khoảng 1-2 thìa canh cho mỗi chai 330ml. Cho sữa vào. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng 2 ngày.

Cách làm sữa chua với công thức cơ bản bằng máy ủ sữa chua

 Cách làm sữa chua với công thức cơ bản bằng máy ủ sữa chua

1. Nấu sữa chua

Nguyên liệu

• 2 hộp sữa chua không đường để làm men cái (để nguội, lỏng ra hoàn toàn)

• 380 gram sữa đặc (1 lon)

• 2 lít sữa tươi không đường

Dụng cụ

• Nồi, bếp, hủ đựng sữa chua... đặt biệt là 1 cây nhiệt kế để kiểm soát các công đoạn khi làm sữa chua

 Cách làm:

1. Chuẩn bị, tiệt trùng dụng cụ trước khi làm

2. Cho sữa tươi, sữa đặc vào nồi, khuấy đều trên lửa nhỏ đến khi sữa đạt 46 ºC thì

nhấc nồi khỏi bếp. 

3. Khuấy tới khi sữa hạ xuống 45ºC thì cho từ từ men cái vào, khuấy đều để sữa hạ

nhiệt về khoảng 43ºC.

4. Chia sữa chua vào hũ hoặc nồi để ủ, đậy nắp kín (lưu ý trước khi ủ xem tại video

bài giảng).

5. Ủ ở nhiệt độ 40 - 42ºC trong vòng 6-8  tiếng (tùy vào độ chua ưa thích) càng ủ lâu sữa chua càng chua và đặc hơn.

6. Khi sữa chua đã ủ xong, để sữa vào tủ lạnh tối thiểu 4 giờ rồi mới dùng

* Bảo quản: Sữa chua để trong ngăn mát tủ lạnh, dùng trong 7 ngày. Nên dùng sớm sẽ

ngon hơn.

Thông tin liên hệ

Bà con cần tư vấn về máy ủ sữa chua có thể liên hệ mình qua thông tin bên dưới:

• Facebook: Máy ủ sữa chua thông minh – Thương hiệu Tuấn Trình
• ĐT & Zalo tư vấn kỹ thuật: 0915.487.004
• Tiktok: Máy ủ sữa chua thông minh
• Youtube: Máy ủ sữa chua thông minh – Thương hiệu Tuấn Trình 
• Địa chỉ: Khu tái định cư Bình Kỳ, Hòa Quý, Ngũ Hành Sơn, Đà Nẵng 

·  Cảm ơn bà con rất nhiều!

 Nguyên nhân sữa chua ủ ra bị nhớt?

Tình trạng: Sữa chua nhìn có vẻ đông đặc, có thể úp ngược được nhưng khi xúc lên thì không thể xúc thành miếng nguyên vẹn. Kết cấu hơi nhầy và dính (cảm giác như 7 lòng trắng trứng). Vị vẫn ngon nhưng có cảm giác nhớt dính trong miệng như ăn chè bột sắn chứ không tan mịn.

Sữa chua có thể bị nhớt nhiều hoặc ít. Nếu nhớt ít thì sẽ thấy múc thành miếng được hưng ở phía cuối thìa sẽ thấy sữa có nhớt dính thay vì đặc mịn như trong video bài giảng.

Nguyên nhân:

- Nguyên nhân chính: Do nhiệt độ ủ không chuẩn. Ủ ở nhiệt độ quá thấp trong thời gian quá lâu. Hoặc nhiệt độ ủ không ổn đinh, nóng lạnh thất thường.

- Men chưa hết lạnh khi cho vào sữa.

- Dụng cụ và hộp đựng sữa chua chưa được tiệt trùng sạch sẽ.

- Sữa có protein quá thấp

Sữa chua bị tách nước? Nguyên nhân và cách xử lý

Nguyên nhân:

- Nhiệt độ ủ quá cao.

- Dùng quá nhiều men cái.

- Dùng sữa tươi có % protein quá cao nên sữa chua nhanh bị tách nước.

- Khi ủ sữa chua bị va chạm mạnh nên bị vữa.

- Khuấy men chưa đều.

- Nếu nước ở trên mặt hộp không quá nhiều và chất lượng sữa vẫn ngon, ổn thì không nên coi là vấn đề quá nghiêm trọng, có thể bỏ qua.

Nguyên nhân khiến sữa chua không chua, không đông, giống hệt như lúc mới mang đi ủ

Nguyên nhân: Sữa chua không lên men được

- Do cho men cái vào khi hỗn hợp sữa còn quá nóng nên men bị chết hoặc yếu.

- Do ủ ở nhiệt độ quá cao nên men cái bị chết.

- Do men cái không được bảo quản đúng cách nên đã bị hỏng từ trước. Hoặc do men cái đã cũ hoặc không đủ khuẩn lên men.